上海掛面裝箱機(jī)供應(yīng),上海掛面裝箱機(jī)供應(yīng)商
摘要：
大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于上海掛面裝箱機(jī)供應(yīng)的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹上海掛面裝箱機(jī)供應(yīng)的解答，讓我們一起看看吧。油面發(fā)酵方法和步驟？食堂一日工... 大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于上海掛面裝箱機(jī)供應(yīng)的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹上海掛面裝箱機(jī)供應(yīng)的解答，讓我們一起看看吧。
油面發(fā)酵方法和步驟？
油面，俗稱(chēng)“一根面”，是不含任何添加劑的民間民俗美食。
制作步驟
1.和面：將面粉加入紫陶盆，注入精制鹽調(diào)和的山泉水（精鹽與面粉成一定比例）邊加邊攪和，軟硬適度，直至起面泡，然后將面團(tuán)密閉靜置1.5小時(shí)。在案板上反復(fù)揉搓，再攤成3厘米厚的面皮。
2.盤(pán)條：將面皮切成3×3厘米寬的條坯，進(jìn)而將條坯揉為直徑1厘米的圓條，邊揉邊抹芝麻油，然后卷在紫陶盆內(nèi)，用保鮮紙蓋上，靜置約7-8小時(shí)進(jìn)行發(fā)酵。
3.上筷：用兩根小竹竿（長(zhǎng)50厘米、直徑為1.5厘米）固定在面盆邊木架的眼孔上，竿距10—16厘米。將面條交叉纏在兩根小竹竿上，面條粗約1.5厘米，置木柜靜置4小時(shí)。
4.分條：將晾面架置通風(fēng)，干燥處。然后把木柜內(nèi)面條逐個(gè)取出插上晾架上面小孔，將面條彈拉成長(zhǎng)約180厘米，插于相對(duì)的下孔。面條風(fēng)干75%后，進(jìn)行第一次分條，先由上至下，再由下至上。第二次在風(fēng)干90%時(shí)。完全風(fēng)干后即可裝箱了。
步驟 1
和面。莜面兩碗，用剛燒開(kāi)的熱水和，邊沖邊順時(shí)針攪拌。水不能太多，盆底有一點(diǎn)干面就差不多了。
步驟 2
揉面。把莜面團(tuán)揉出筋頭，技巧是用拳揉不用掌壓。
步驟 3
食堂一日工作流程？
食堂菜加工間的工作流程
（1）準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)點(diǎn)上、下班打卡，更換工作服；
（2）進(jìn)加工間前互檢服裝是否干凈，是否有異物（頭發(fā)）；
（3）參加每天班前例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取領(lǐng)班對(duì)全天工作的安排，以及注意事項(xiàng)；
（4）按領(lǐng)班的指揮加工原材料（保證加工的數(shù)量與質(zhì)量）；
（5）在加工菜時(shí)，做到操作臺(tái)面無(wú)污物、污水，保證腳底下的衛(wèi)生；
（6）將加工好的菜，按要求盛入塑料筐中，但必須提前檢查塑料筐的衛(wèi)生，不得有雜物、異味；
（7）加工好的菜必須按要求分類(lèi)碼放整齊；
（8）洗菜時(shí)做到無(wú)黃葉、泥污、根、莖等，帶淀粉的菜必須得把淀粉洗凈，用水浸泡；
到此，以上就是小編對(duì)于上海掛面裝箱機(jī)供應(yīng)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于上海掛面裝箱機(jī)供應(yīng)的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
