全自動臘腸裝盒機(jī)教程,全自動臘腸裝盒機(jī)教程***
摘要：
大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于全自動臘腸裝盒機(jī)教程的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹全自動臘腸裝盒機(jī)教程的解答，讓我們一起看看吧。新洛洛豆腐王使用說明？新洛... 大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于全自動臘腸裝盒機(jī)教程的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹全自動臘腸裝盒機(jī)教程的解答，讓我們一起看看吧。
新洛洛豆腐王使用說明？
方法/步驟分步閱讀
1做豆腐用的豆腐王的用法：1、選豆：選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質(zhì)和去除已變質(zhì)的黃豆。2、浸泡：用多于大豆重3～5倍的清水浸沒大豆，浸泡時間一般春季12～14小時，夏季6～8小時，冬季14～16小時，其浸泡時間不宜過長或太短，以扭開豆瓣，內(nèi)側(cè)平行，中間稍留一線凹度為宜。3、磨漿：按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆，要求磨勻、磨細(xì)，多出漿、少出渣、細(xì)度以能通過100目篩為宜。最好***用滴水法磨漿，也可***用二次磨漿法
2過濾：過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提，如使用離心機(jī)過濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行。一般每公斤豆濾漿控制在15～16公斤。5、煮漿：煮漿通常有兩種方式。一種是使用敞開大鍋，另一種內(nèi)酯豆腐是使用密封煮漿。使用敞開鍋煮漿要快，時間要短，一般不超過15分鐘。鍋三開后，立即放出漿液備用。如使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好，但應(yīng)注意溫度不能高于100℃，否則會發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。
3點(diǎn)漿：點(diǎn)漿是保證成品率的重要一環(huán)。待豆?jié){溫度至80℃左右時進(jìn)行點(diǎn)漿。其方法是：將葡萄糖酸內(nèi)酯先溶于水中，然后盡快加入冷卻好的豆?jié){中，葡萄糖酸內(nèi)酯添加量為豆?jié){的0.3%～0.4%，加入后攪勻。7、裝盒：加入葡萄糖酸內(nèi)酯后，即可裝入盒中，制成盒裝內(nèi)酯豆腐，穩(wěn)定成型后，便可食用或出售。如要制成板塊豆腐，則按常規(guī)方法壓窄濾水即可。
4豆腐、豆腦最大使用量3克／千克，500克漿加1.25克／千克，內(nèi)酯豆腐簡易制作方法：配料：大豆10市斤（5千克），水50市斤，內(nèi)酯（豆腐王）2量（100克）。
5泡豆：用凈水浸泡至大豆飽滿，天熱應(yīng)換水。磨水：磨水用水按上述比例，豆渣可磨二遍。煮漿：煮沸煮透二分鐘，涼數(shù)分鐘。點(diǎn)漿：豆?jié){溫度降至80-90度時，將內(nèi)酯用少量涼水溶解，即沖入熱漿，攪勻即可（亦可用二個容器耒回沖二次）。凝固：最佳凝固溫度為80-90度，靜止15分鐘，天冷應(yīng)注意保溫。
注意事項
如果看不懂，請教專業(yè)人員。
新洛洛豆腐王使用說明： 可用于魚蝦保鮮，最大使用量為0.1g/kg, 殘留量小于0.01 mg/kg；用于香腸（肉腸）、魚糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐花、豆花），最大用量3.0g/kg;本品與碳酸氫鈉按2：1混合成發(fā)酵粉，可用于制作餅干、面包、蛋糕，用量約為小麥粉的0.13％。本品經(jīng)淀粉發(fā)酵精制而成，對人體無毒、無害。
1、選豆：選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質(zhì)和去除已變質(zhì)的黃豆。2、浸泡：用多于大豆重3～5倍的清水浸沒大豆，浸泡時間一般春季12～14小時，夏季6～8小時，冬季14～16小時，其浸泡時間不宜過長或太短，以扭開豆瓣，內(nèi)側(cè)平行，中間稍留一線凹度為宜。3、磨漿：按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆，要求磨勻、磨細(xì)，多出漿、少出渣、細(xì)度以能通過100目篩為宜。最好***用滴水法磨漿，也可***用二次磨漿法
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