
內(nèi)蒙古糖果裝盒機報價,糖果包裝機價格

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窩絲糖做法?
原料配方:川白糖10公斤,飴糖粉17.5公斤,熟黃豆粉7.5公斤,熟花生1.5公斤,熟芝麻3.5公斤,香蘭素7.5克,蒸騰面粉1.25公斤,熟清油50克(刷水鍋和刷裝糖盤具有)
1.制心:將配料中的白糖粉、熟黃豆粉、熟花生醬、熟芝麻醬和香蘭素放在一起,拌合均勻,過篩備用
2.熬糖:將飴糖入鍋加熱至沸點,然后減小火力,用小火熬至115~120℃,即可倒入水鍋。待稍冷后,再放盤具中分數(shù)次使用
3.扯糖絲;以盤里放適量糖團,疊成軟硬一致的扁圓形,用拇指從正中穿孔,雙手把糖坯捏成環(huán)狀,平放于案板上,先由兩人將環(huán)狀糖坯成圓形旋轉(zhuǎn)對拉(人的位置不變)到一定長度后,把糖圈折疊成雙環(huán)又成圓形旋轉(zhuǎn)對拉,照這樣往復(fù)對拉,每拉長折雙一次為一手。拉扯到第4手時,可增加到3人同時對拉(動作不變),拉至14~15手,糖絲呈發(fā)絲狀時為止
在拉扯糖絲的同時,前5手每手沿糖絲一圈撒撒蒸熟面粉適量;6~10手時,每撒混合面粉(蒸面粉與烤成熱粉混合)適量;到后5手時,每手撒面粉要靈活掌握。如糖絲斷裂嚴重,可撒適量蒸熟面粉;如糖絲粘結(jié),可撒適量烤熟面粉
絲窩糖怎么做?
絲窩糖是一種傳統(tǒng)的糖果,口感軟糯,香甜可口,下面是絲窩糖的制作方法:
材料:
做法:
1.將糯米粉和白砂糖混合,加入少量水和玫瑰露,揉成不粘手的面團。
原料配方:川白糖10公斤,飴糖粉17.5公斤,熟黃豆粉7.5公斤,熟花生1.5公斤,熟芝麻3.5公斤,香蘭素7.5克,蒸騰面粉1.25公斤,熟清油50克(刷水鍋和刷裝糖盤具有)
工藝流程:制心→熬糖→扯糖絲→成型→包裝
制作方法:
1.制心:將配料中的白糖粉、熟黃豆粉、熟花生醬、熟芝麻醬和香蘭素放在一起,拌合均勻,過篩備用
2.熬糖:將飴糖入鍋加熱至沸點,然后減小火力,用小火熬至115~120℃,即可倒入水鍋。待稍冷后,再放盤具中分數(shù)次使用
自制月餅烤箱簡單做法?
1.食材:
餅皮:面粉100g、轉(zhuǎn)化糖漿70g、花生油30g、枧水2g。
餡料:栗蓉與豆沙總共800g左右。
2.做法步驟:
(1)轉(zhuǎn)化糖漿加枧水拌勻,加入花生油徹底拌勻。加入面粉切拌均勻,不要畫圈攪拌,以防面團出筋,拌好的面團應(yīng)和耳垂差不多軟。
1.網(wǎng)購的月餅套餐
2.先把酥油,糖漿,視水倒入不銹鋼盆中攪拌,至糖油很好的溶合 。
3.再將過篩的月餅粉倒入攪拌好的糖漿里。注意這個環(huán)節(jié)不能用力的揉,只要用刮板輕輕的翻拌均勻就可以了,很快就可以拌好的哦!
4.拌好的面
5.接著把面團搓揉一下,至細膩光滑,手感柔軟。連著不銹鋼盆一起蓋上保鮮膜,室溫靜置1小時再用。
6.把醒好的餅皮和餡按比例分割好
7.要把餅皮完全包裹住餡料。再搓成圓形。
8.再在包好的月餅圓子撒上第一步留下來的手粉(這是為了防止面團與月餅?zāi)Vg粘住),接著輕輕的放入模具中,
9.把月餅?zāi)O驴谄椒旁谂_面上,將上面的把手握住用力壓下,最后是放開手柄,輕輕的把月餅推出即可。這樣,廣式月餅的模型就出來啦
10.擺烤盤中,烤箱上下火180度預(yù)熱后(不同烤箱會有差異),把月餅放在中間層烤3-5分鐘,拿出來,再在月餅的表面用刷子刷上一層蛋液。蛋液要刷的薄而均勻,多的地方要用毛刷吸走。將刷好蛋液的月餅放入烤箱繼續(xù)烤,烤到表面大約焦黃(我烤18分鐘,根據(jù)烤箱)就可以出爐了。
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