蛋糕裝箱機(jī),蛋糕包裝機(jī)
摘要：
大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于蛋糕裝箱機(jī)的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹蛋糕裝箱機(jī)的解答，讓我們一起看看吧。如何蒸箱蒸雞蛋糕？果葡糖漿在面包中的用量標(biāo)準(zhǔn)？... 大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于蛋糕裝箱機(jī)的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹蛋糕裝箱機(jī)的解答，讓我們一起看看吧。
如何蒸箱蒸雞蛋糕？
向蒸箱內(nèi)的容器里倒適量水，然后用平屜托著包子放入蒸箱內(nèi)，設(shè)定時(shí)間等待語(yǔ)音提醒
蒸箱具有溫度顯示、壓力顯示、蒸制時(shí)間設(shè)定、語(yǔ)音提示、自動(dòng)進(jìn)、排汽、蒸汽穩(wěn)壓器等智能化控制系統(tǒng)，還有蒸饅頭和包子用的相應(yīng)器具。制作方法：
1.蛋糕糊調(diào)制：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機(jī)內(nèi)攪10分鐘，待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積增大后加入面粉攪勻即成。
(或用打蛋器打):由于不落發(fā)粉，所以要先不斷的發(fā)雞蛋和糖,一路發(fā)到蛋由水狀變成很多泡沫的稠狀。接著就可以用個(gè)篩慢慢將面粉篩下去已經(jīng)變成稠狀的蛋液里繼續(xù)發(fā).不過(guò)下了面粉之后就不要發(fā)這么久了，因?yàn)槊娣郯l(fā)得太久做出來(lái)的蛋糕就會(huì)變韌的了~,只是將這三樣攪拌均勻就可以了，發(fā)的過(guò)程中看到蛋漿里沒(méi)有結(jié)成一團(tuán)團(tuán)的面粉其實(shí)就已經(jīng)ok了。。。
2.注模成型：先將熟豬油涂于各式模型內(nèi)壁周圍，按規(guī)定重量將蛋糕分別注入蒸模內(nèi)。
3.蒸制：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開(kāi)始蒸時(shí)蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分鐘后，趁表面沒(méi)有結(jié)成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動(dòng)，使表面的小氣泡去掉，然后適當(dāng)加大蒸汽流量，再蒸一段時(shí)間，以熟透為準(zhǔn)。蒸汽流量或爐灶火侯要適當(dāng)掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火侯過(guò)旺，有可能出現(xiàn)制品不平正。
準(zhǔn)備材料：雞蛋：1個(gè)、鹽：1/2小勺、雞粉：1/2小勺、蔥花：少許。 1、把雞蛋打入容器里，然后兌入一倍的清水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉? 2、攪拌好的雞蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一次備用。 3、雞蛋液過(guò)濾好后，加入適量的鹽，和適量的雞粉拌勻備用。 4、蒸箱預(yù)熱100度，設(shè)置高溫蒸汽160度，把雞蛋液放入蒸箱，蒸5分鐘。 5、雞蛋羹蒸好后盛出，撒上適量的蔥花即可享用。
/原料
雞蛋兩個(gè) 尖椒碎適量 醬油適量 鹽適量 香油適量 白開(kāi)水適量
步驟1、雞蛋兩個(gè)備用。把雞蛋打散。
步驟2、加入等量的白開(kāi)水。加少許鹽。
步驟3、用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點(diǎn)。
步驟4、打好的雞蛋過(guò)濾網(wǎng)，把氣泡過(guò)濾掉
步驟5、用保鮮膜把網(wǎng)蓋住，上面用牙簽插幾個(gè)小洞。
步驟6、蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)后把雞蛋液放入，中小火蒸。
步驟7、蒸個(gè)12分鐘左右。
果葡糖漿在面包中的用量標(biāo)準(zhǔn)？
果葡糖漿在面包中的應(yīng)用
果葡糖漿與普通蔗糖相比有著甜度高、風(fēng)味好、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn),逐步取代蔗糖已成為當(dāng)今食品行業(yè)的主流。果葡糖漿作為食品飲料基料的同時(shí),在面包、蛋糕、月餅等烘烤食品領(lǐng)域里也有著廣闊的應(yīng)用空間。
F42型71%的果葡糖漿具有良好的發(fā)酵性、焦化性、保濕性等特點(diǎn)。目前,果葡糖漿在面包、蛋糕、月餅等糕點(diǎn)中的應(yīng)用仍處于起步階段。為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)需要,山東保齡寶公司通過(guò)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)了一套面包、蛋糕、月餅等烘烤食品糖原料應(yīng)用配比的方案?，F(xiàn)將主要配方和工藝介紹如下:果葡糖漿在面包(普通面包)中的應(yīng)用
配方:普通面粉1000克、果葡糖漿250克、雞蛋6只、鮮酵母10克、花生油10克、精鹽5克、添加劑10克、水適量(50%以上)。
工藝流程:面粉、鮮酵母、果葡糖漿、水、添加劑及全部輔料→調(diào)制面團(tuán)→發(fā)酵→分塊、搓圓→中間醒發(fā)→整形→裝盤(pán)→醒發(fā)→烘烤→冷卻→包裝→成品→入庫(kù)產(chǎn)品特性:甜度適中、口感好、膨松度很好、皮色為均勻的金黃褐色、皮質(zhì)柔軟、彈性好,重要的是發(fā)酵的時(shí)間縮短,同等用糖量,產(chǎn)品的體積較用蔗糖的體積大。原因是果葡糖漿中果糖和葡糖糖的發(fā)酵性較蔗糖好,其著色度也較好。實(shí)驗(yàn)證明果葡糖漿完全取代蔗糖是可行的。
果葡糖漿在蛋糕中的應(yīng)用配方:普通面粉1000克、雞蛋2000克、果葡糖漿500克、蔗糖500克、蛋糕油50克、發(fā)酵粉20克、水200
克。
工藝流程:配料→打蛋→刷油→灌?！嚎尽鋮s→檢驗(yàn)→裝箱→入庫(kù)
產(chǎn)品特性:甜度加強(qiáng),口感很好,著色度較普通蔗糖好、體積增大、膨松度好,明顯的是保質(zhì)期延長(zhǎng)。這主要是因?yàn)楣咸菨{的協(xié)同增效作用及保濕性好等特點(diǎn)。由此得出結(jié)論:用果葡糖漿來(lái)取代50%的蔗糖是可行的,而且在產(chǎn)品外觀、色澤、口感及保質(zhì)期方面都較純蔗糖的蛋糕好。
果葡糖漿在月餅(皮)中的應(yīng)用配方:普通面粉1000克、果葡糖漿650克、花生油180克、枧水30克、餡1250克。
到此，以上就是小編對(duì)于蛋糕裝箱機(jī)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于蛋糕裝箱機(jī)的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
