重慶立式裝盒機(jī)售后電話,重慶立式裝盒機(jī)售后電話號(hào)碼

dfnjsfkhak -60秒前 74

默認(rèn)

摘要： 大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于重慶立式裝盒機(jī)售后電話的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹重慶立式裝盒機(jī)售后電話的解答，讓我們一起看看吧。水豆腐和白豆腐的區(qū)別？...

大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于重慶立式裝盒機(jī)售后電話的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹重慶立式裝盒機(jī)售后電話的解答，讓我們一起看看吧。

水豆腐和白豆腐的區(qū)別？

水豆腐和白豆腐的區(qū)別？

豆腐和老豆腐的區(qū)別主要表現(xiàn)在味道、質(zhì)地、制作方法和烹飪方法上。豆腐含水量較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是鈣含量。

一、口感和質(zhì)地:

（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

一般來說，老豆腐顏色偏黃，質(zhì)地緊實(shí)，耐嚼，不易碎，硬度高，質(zhì)地粗糙，口感緊實(shí)。

豆腐色白，細(xì)膩嫩滑，質(zhì)地更接近豆腐。它有一種入口即化的柔軟感。

二、制造方法:

（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

1、口感不同：白豆腐質(zhì)地更緊密，組織更扎實(shí)，顏色發(fā)黃，不容易碎，口感更扎實(shí)一些，而水豆腐則細(xì)膩滑嫩，顏色潔白，質(zhì)地更接近豆花，容易碎，口感上有一種入口即化的柔嫩感。

2、制作方法不同：白豆腐就是北豆腐，又名“鹵水豆腐”是用鹵水（氯化鎂）作為凝固劑的，鹵水中的鈣鎂離子與大豆蛋白相結(jié)合發(fā)生凝固反應(yīng)，使豆腐成形。老豆腐在點(diǎn)豆腐成型后，還要用豆腐壓豆腐的方法進(jìn)行壓榨，壓榨約30分鐘，為使豆腐進(jìn)一步排水，以達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量，使產(chǎn)品堅(jiān)挺而有彈性。所以老豆腐硬度較高，質(zhì)地較粗糙。而水豆腐則又分為兩種，一種是南豆腐一種是內(nèi)酯豆腐。南豆腐用石膏做凝固劑，因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化學(xué)成分是硫酸鈣，溶解度低，凝固速度比鹵水要慢。內(nèi)酯豆腐使用一種叫“葡萄糖酸內(nèi)酯”的東西作為凝固劑，也有商家***用日本名稱“絹豆腐”。葡萄糖酸內(nèi)酯引發(fā)的凝固進(jìn)行得比較慢，所以可以把豆?jié){進(jìn)行超高溫滅菌，加入葡萄糖酸內(nèi)酯之后，再裝盒密封。這樣得到的豆腐，保質(zhì)期就遠(yuǎn)比另外兩種豆腐要長(zhǎng)。水豆腐在成型后不需要進(jìn)行壓榨。所以水豆腐含有較高的水分，口感更細(xì)嫩。

3、營(yíng)養(yǎng)各有不同：相比白豆腐，水豆腐的含水量更高，以同樣的重量來說，營(yíng)養(yǎng)成分的含量就是“北豆腐>南豆腐>內(nèi)酯豆腐”，尤其是鈣，南豆腐跟同樣重量的牛奶相當(dāng)，而北豆腐甚至還要更高一些，而內(nèi)酯豆腐可以忽略。北豆腐則因?yàn)樗臐B出損失掉了一些溶于水中的營(yíng)養(yǎng)成分，但是豆?jié){中的嘌呤也會(huì)隨著這些水的滲出而去掉，這對(duì)于痛風(fēng)病人來說是好事。